Breuster Brouwers, de bierbrouwerij van het Culinair Historisch Centrum voor Zuid-Limburg in Museum Het Ursulinenconvent te Eijsden-Margraten, is opgericht op 11 mei 2017. De eerste bieren werden gepresenteerd tijdens de Streekmarkt ‘Proeven van het Land’ op zondag 8 oktober 2017.
In de meest zuidelijke gemeente van Nederland is de ambachtelijke bierbrouwerij Breuster Brouwers gelegen in de gewelfde kelders van het monumentale Ursulinen Convent. Hier runnen de enthousiaste brouwers een bierbrouwerij en een proeflokaal. In dezelfde kelder is ook een biologische kaasmakerij gevestigd. De brouwerij is onderdeel van het Culinair Historisch Centrum voor Zuid-Limburg in de gemeente Eijsden-Margraten en onderscheidt zich door kleinschalige smakelijke bieren te maken met een knipoog naar heem en historie.
De Breuster Brouwers voeren een vast aanbod aan bieren als Mère de Boebel (een zwaarder donker bier genoemd naar een zuster van het voormalige pensionaat) en Pieth (een blond bier). Daarnaast worden er ook seizoensbieren gemaakt zoals Savelsbock (lente en herfst), speciaalbieren zoals Martinus (Zwaardere Porter/Stout) en gelegenheidsbieren (Sergeant Pinckaers).
De brouwerij is kleinschalig en experimenteel. Er wordt wekelijks rond de 200 liter bier gebrouwen in open ketels. Het volledige productieproces van brouw tot botteling wordt handmatig en in eigen beheer uitgevoerd.
De bieren van Breuster Brouwers zijn verkrijgbaar via de brouwerij, lokale winkeliers en horeca in Eijsden en omgeving. Daarnaast bestaat de mogelijkheid om de bieren te proeven tijdens proeverijen in het proeflokaal van de brouwerij, met een interessante uitleg van de brouwers.
Daarnaast bestaat de mogelijkheid voor het brouwen van een eigen bier; dit uiteraard in overleg met de brouwers.